Ркацители

Наиболее распространённый сорт винограда в восточной Грузии. Он относится к группе технических сортов бассейна Черного моря. С грузинского переводится как «красная лоза».

Вид: ягода круглая или овальная размером 14х18 мм. Тонкая, но прочная кожица и сочная мякоть.

Цвет: золотисто-желтая с коричневатыми вкраплениями солнечного загара, редко – с розоватым оттенком;

Вкус: Популярность этот сорт завоевал благодаря особенному аромату, в котором основной тон полевых трав и цветов сочетается с легкими цитрусовыми нотами цедры грейпфрута.

Сок – 80 %; гребни – 3 %; семена, кожица, клетчатка мякоти – 17 %;

Кислотность: 7-9 г/л.

Сахаристость: 17-23 %;

Применение: этот сорт является универсальным базовым сырьем для производства многих типов белых и розовых вин, коньячных виноматериалов и виноградных соков. Из Ркацители делают столовые вина по кахетинской и европейской технологии.

Вкус ВИНА:  винам из Ркацители присущи характерный сортовой аромат, полнота и свежесть плодового вкуса и соломенные оттенки цвета.