Гевюрцтраминер

Описание: Технический сорт для белых вин. Клон Траминера розового. Гевюрцтраминер при невысоких урожаях хорошо накапливает сахар и дает еще более выраженный букет, чем Траминер розовый. 

Ягоды: мелкие, очень плотные грозди; светло-розовые слабоовальные ягоды.

Вкус и аромат: Из всех мускатных сортов Гевюрцтраминер обеспечивает, возможно, наилучший букет. Дает вина с ярким ароматом роз, китайского личи и насыщенным цветом.

Технологические особенности: Ягоды содержат 81 % сока и 19 % кожицы, плотных частей мякоти и семян. Гребни составляют 3,5 % общей массы грозди. Сорт винограда отличается высокой сахаронакопительной способностью. Сахаристость 22 г/100 мл при кислотности 6,7 г/л.

Вино: Один из наиболее ценных винных сортов винограда. Урожай используют в основном для приготовления высококачественных столовых, десертных вин, шампанских виноматериалов и соков.

Кислотность: 5,5 - 6,7 г/л

Сахаристость: 17 - 22 %

Подача: Вино отлично сочетается со свежими фруктами и сыром, и превосходно дополняет простые блюда из рыбы и курицы, особенно по рецептам, включающим «капсаициновые» специи – острый перец, смеси перцев, восточные смеси и даже карри.