Красностоп Золотовский

Старинный донской виноград для доброго красного вина. Вина из этого винограда обладают уникальным сочетанием ягодных вкусов с нотками бузины, черники и терна.

Вид: мелкие, круглые, иногда слабоовальные ягоды. Окрас у них темно-синий, с густым голубоватым налетом. Ягоды имеют достаточно сочную кисловатую мякоть и кожицу средней толщины.

Сочность: высокая.

Сахарность и кислотность: повышенные. Отличаются интенсивным сахаронакоплением (от 25 до 27 %) и высокой кислотностью (до 9,5 г/л), которая имеет свойство продолжительное время удерживаться, и медленно снижаться по мере набора сахаров.

Применение: используется для производства красных марочных и столовых вин и в качестве составной части в купаже сладких игристых вин.

Цвет вина: глубокий ярко-красный, переходящий при выдержке в насыщенный гранатовый.

Вкус и аромат ВИНА: букет вина довольно сложный. В нем преобладают ароматы с тонами терна, чернослива, черной смородины, ежевики и черники. В выдержанных винах можно уловить сливочно-ванильные оттенки с легкими нотками специй и копченостей. Вина из Красностопа получаются крепкие, полнотелые, экстрактивные, с ярким характером.

Подача: такие напитки можно подавать и к красному мясу, и к рыбным блюдам.